承辦雜志

夏季天氣炎熱，各種致病微生物極易生長(zhǎng)繁殖。因此，夏季很容易引起食物中毒。那么該如何預(yù)防呢？

一、選購(gòu)新鮮的食材

要購(gòu)買(mǎi)新鮮、在保質(zhì)期內(nèi)，以及包裝完整的食品。購(gòu)買(mǎi)冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要檢查食品安全追溯碼。

二、食品應(yīng)燒熟煮透

食用熟肉類(lèi)制品等要注意徹底加熱，各個(gè)加工環(huán)節(jié)的溫度都要超過(guò)80℃，將食品燒熟煮透，殺滅病原體。加工好的熟食應(yīng)當(dāng)在2個(gè)小時(shí)內(nèi)食用，超過(guò)2個(gè)小時(shí)，需要再次充分加熱后方可食用。

三、要妥善儲(chǔ)存食物

儲(chǔ)存食物的溫度要保持在60℃以上或者10℃以下。烹調(diào)好的食物，室溫存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)；避免在室溫下暴露過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。儲(chǔ)存食物要注意將生食、熟食分開(kāi)來(lái)放置。

四、講究衛(wèi)生，防止交叉污染

要講究環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。飯前便后要洗手，外出不便洗手時(shí)可以用酒精或消毒濕巾擦手。保持廚房清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理廚房垃圾，防止孳生蠅蟲(chóng)。

五、不要到無(wú)證攤販處就餐

遵守各地新冠疫情常態(tài)化防控政策。外出聚餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好的餐飲單位，不要到無(wú)證照攤販處就餐。盡量不要在路邊攤購(gòu)買(mǎi)散裝肉制品。